近期，在一份癌症研究中心发布的的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯以营养最平衡，抑癌效果显著的优势力压芦笋、西兰花等“抗癌明星”，名列榜首。该癌症研究中心通过对26万人的饮食调查后找到，煮红薯的抑癌率低于生红…近期，在一份癌症研究中心发布的的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯以营养最平衡，抑癌效果显著的优势力压芦笋、西兰花等“抗癌明星”，名列榜首。该癌症研究中心通过对26万人的饮食调查后找到，煮红薯的抑癌率低于生红薯。医学专家就曾对我国广西西部的百岁老人之乡展开过调查，在研究他们的养生之道时找到，此地的长寿老人有一个联合特点，就是每日不吃红薯的饮食习惯，有的甚至将其作为主食。

图为：红薯红薯为什么能抗癌?红薯能堪称“抗癌第一菜”是因其能将癌细胞助长在“发祥地”里。癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯所含的非常丰富能微量元素，能维护人体上皮细胞的完整性，诱导病毒活性，切断致癌物过程。

再者，红薯中独特的异构化表格雄酮也起着防癌和延年益寿的功效。红薯幼苗了能不吃吗?红薯在干燥的环境里摆放幸了不会有幼苗的现象，它不会会像土豆一样，放了芽就无法食用了?营养学专家得出了说明，红薯幼苗后并会像土豆一样产生对人体危害的成分，将红薯上长出有的芽去除丢弃就可以不吃了。

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